Emerald 2024
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Paserene
Paserene ist ein familiengeführtes Boutique-Weingut in Franschhoek, das sich der Herstellung hochwertiger Luxusweine verschrieben hat. Der Name Paserene leitet sich vom lateinischen Wort Passeriformes ab, der Ordnung der "reisenden und freien" Vögel, zu der Mauersegler und Schwalben gehören. Dies unterstreicht die Philosophie des Weinguts, Weine mit einem ausgeprägten "Sinn für Ort und Menschen" zu schaffen.
Das Weingut legt großen Wert auf authentische Weine und Kunstwerke auf den Etiketten, die eine nachhaltige Hinterlassenschaft für kommende Generationen darstellen. Die Verbundenheit mit der Natur spiegelt sich auch in der architektonischen Gestaltung der Wein-Lounge wider, inspiriert vom Nest einer Schwalbe. Diese Bauweise soll eine harmonische Integration in die Landschaft ermöglichen, anstatt mit ihr zu konkurrieren.
Das Terroir der Weinregion Franschhoek ermöglicht Paserene die Erzeugung preisgekrönter Weine wie der Elements Range. Diese Weine symbolisieren die spielerische Seite des Weinguts und bieten einzigartigen Genuss. Paserene konzentriert sich auf Chardonnay und rote Cuvées.
Translation missing: de.Tasting Notes
Der Paserene Elements Emerald leuchtet in einem brillanten Goldgrün im Glas und begeistert bereits in der Nase mit intensiven Aromen tropischer Früchte. Noten von reifer Ananas, saftiger Mango und frischer Zitrusfrucht werden von feinen floralen Nuancen und dezenten Holzanklängen begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig elegant. Die zwölfmonatige Reifung in Eiche verleiht ihm eine cremige Textur und zusätzliche Tiefe, während die lebendige Säure für Frische und Balance sorgt. Tropische Fruchtaromen, feine Würze und eine dezente Mineralität führen in einen langen, harmonischen Abgang.

Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ist eine international verbreitete und beliebte Weißweinsorte. Im Glas präsentiert sie sich meist in einem hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. Charakteristisch sind ihre intensiven und frischen Aromen von Stachelbeere, Gras, grünem Apfel, manchmal auch Limette und Passionsfrucht. Oft begleitet von einer mineralischen Note.
Diese Rebsorte zeichnet sich durch eine lebendige, oft knackige Säurestruktur aus, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Die Weine sind in der Regel trocken ausgebaut und zeigen eine schlanke bis mittelkräftige Struktur, ohne spürbare Tannine. Sie sind bekannt für ihren prägnanten und unverkennbaren Charakter.
Ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammend, wird Sauvignon Blanc heute weltweit in vielen Weinregionen angebaut, darunter Neuseeland, Bordeaux, Südafrika und Chile. Er passt hervorragend zu Salaten, Fischgerichten und Meeresfrüchten.
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