Pinotage 2020
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Beyerskloof — Pinotage 2020
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Weingut Beyerskloof
En 1988, le Beyerskloof, devenu synonyme de Pinotage, a été "né" avec la plantation du premier vignoble sur la petite ferme près du Koelenhof. Après l'acquisition de 100 hectares dans les Bottelary Winelands de Stellenbosch en 1997, la propriété s'est agrandie en 2018 avec l'achat de 50 hectares de vignobles connus sous le nom de Kriekbult, situés entre le Weingut et le Simonsberg. Les vignes peuvent être admirées depuis le restaurant pittoresque. Le Weingut Beyerskloof, riche en traditions, est déjà entre les mains de la famille Beyer depuis six générations. La croissance et le développement au cours des 30 années depuis que Beyers a mis les mains dans la terre et planté les premières vignes sur son sol natal sont plus qu'impressionnants. Les amateurs de vin peuvent donc se réjouir des prochaines récoltes.
Notes de dégustation
Le Pinotage de la cave Beyerskloof impressionne par ses arômes puissants groseilles et Prunes. L'élégante structure tannique le complète finale corsée du vin rouge fort et aromatique.
Le Beyerskloof Pinotage 2020 a été mis avec les bols cuves de fermentation ouvertes fermenté. Le contact avec les obus a duré entre 6 et 8 jours à 25°C. Après fermentation malolactique j'ai eu le vin rouge spécial Contact chêne. Il souligne donc Pinotage de la cave Beyerskloof un structure solide et de légères nuances de Directeur sur.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.