Cuvée Clive 2019
Cuvée Clive 2019
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Avec la Cuvée Clive 2019, la maison sud-africaine Graham Beck, établie dans le Western Cape, démontre avec éclat tout le potentiel du Cap. L’assemblage classique de Chardonnay et de Pinot Noir apporte au verre une élégance pure et un éclat juvénile, avec une profondeur remarquable. Au nez, ce vin effervescent s’ouvre avec une grande vivacité sur la pêche blanche, la poire mûre, la pomme Granny Smith croquante et le zeste de citron frais. Juste derrière apparaissent des nuances subtiles et d’une grande complexité de fruits à coque grillés, de brioche beurrée et de délicates notes épicées. En bouche, la cuvée se révèle merveilleusement tendue et vibrante : une acidité marquée de 8,7 g/l et un pH incisif de 3,09 s’accordent à une effervescence d’une finesse et d’une onctuosité remarquables. Avec seulement 12,49 % vol. et un équilibre parfait entre 5,4 g/l de sucre résiduel, la sensation en bouche reste d’une limpidité cristalline et se prolonge très longuement sur une fraîcheur stimulante et une noble expression épicée. Ce Cap Classique d’exception mérite bien mieux qu’un toast improvisé et s’impose comme un véritable compagnon de table de bout en bout.
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Région : Western Cape
Alcool : 12.5%
Contenance : 750ml (standard)
Bouchon : liège naturel
À boire : jusqu’en 2025
