Cépage Viognier
Le Viognier vient de la vallée du Rhône et produit des vins blancs aromatiques à la texture riche. À Stellenbosch, de nombreuses heures d'ensoleillement et l'influence maritime associent des fruits mûrs à une fraîcheur vivifiante. Les arômes typiques sont l'abricot, la pêche, la fleur d'oranger, la fleur d'acacia et une touche de miel ou de camomille. En bouche, le Viognier est souvent crémeux et rond avec une acidité modérée. En cuve inox, il se montre parfumé et droit. Un court élevage en barriques principalement usagées apporte plus de rondeur, de fines notes d'épices et de longueur, sans masquer le caractère du cépage.
