Reserve Sauvignon Blanc 2024
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Ken Forrester — Reserve Sauvignon Blanc 2024
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Notes de dégustation
Le Réserve Sauvignon Blanc du Weingut Ken Forrester séduit par sa aromatique complexe et sa structure précise. Un blanc élégant de Stellenbosch alliant profondeur et fraîcheur.
Au nez se déploient des arômes de figue verte, de pêche & nectarine ainsi que des notes herbacées finement intégrées. En bouche, il se présente avec des agrumes incisifs, une minéralité marquée et une acidité claire et vivifiante.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.