Sauvignon Blanc 2023
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Klein Constantia — Sauvignon Blanc 2023
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Klein Constantia
Le Weingut historique Klein Constantia, niché dans la vallée de Constantia, est réputé pour sa profonde connexion au patrimoine viticole sud-africain. Il est un producteur intemporel du célèbre vin naturel doux Vin de Constance, qui a enchanté les palais pendant des siècles sur tous les continents et témoigne d’une estime royale. Le Weingut Klein Constantia poursuit cette tradition encore aujourd’hui.
Les vignobles de Klein Constantia sont ancrés de façon spectaculaire sur les flancs de la montagne et profitent du caractère climatique unique façonné par l’influence de la False Bay. Ces conditions confèrent aux raisins un caractère exceptionnel. Ce terroir si distinctif donne naissance à des vins d’élégance, de structure et d’une sensation vivante de leur origine, reflétant l’engagement du Weingut à en saisir l’essence.
En tant que cépage principal, on met avant tout en avant Muscat de Frontignan , dont est issu le célèbre Vin de Constance , qui est élaboré. En plus de ce vin doux, le Weingut produit également un excellent Sauvignon Blanc.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Sauvignon Blanc du Weingut Klein Constantia présente au nez des arômes de pamplemousse, kiwi et citron vert.
Seul le jus, qui est obtenu par la pression naturelle, est fermenté dans le cuve. Les raisins de Sauvignon Blanc ont été fermentés à quatre heures du matin pour mettre en valeur les caractéristiques spécifiques de chaque vignoble.
Après la fermentation, le Klein Constantia Sauvignon Blanc a reposé encore six mois avant d'être mis en bouteille.

Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc est un cépage blanc répandu et apprécié à l’échelle internationale. Dans le verre, il se présente généralement dans une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Il se caractérise par ses arômes intenses et frais de Stachelbeere, herbe, pomme verte, parfois aussi de citron vert et de fruit de la passion. Souvent accompagné d’une note minérale.
Ce cépage se distingue par une structure acide vive, souvent croquante, qui confère au vin fraîcheur et longueur. Les vins sont généralement vinifiés en sec et présentent une structure élancée à moyennement corsée, sans tanins perceptibles. Ils sont réputés pour leur caractère marqué et reconnaissable entre tous.
Originaire de la vallée de la Loire en France, le Sauvignon Blanc est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde, notamment en Nouvelle-Zélande, Bordeaux, Afrique du Sud et de Chili. Il accompagne à merveille les salades, les plats de poisson et les fruits de mer.
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