Cabernet Sauvignon 2023
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La Bri — Cabernet Sauvignon 2023
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Weingut La Bri
Das Weingut La Bri gehört zu den ältesten Hugenotten-Farmen im Franschhoek-Tal. Der Name leitet sich wahrscheinlich vom Französischen l’Abri ab und bedeutet Zuflucht, passend zur Lage im natürlichen Amphitheater des Tals. Mit dem Bau eines Schwerkraftkellers mit 120 Tonnen Kapazität im Jahr 2007 und neu bepflanzten Weinbergen hat La Bri einen modernen Qualitätsweg eingeschlagen. Charakteristisch sind die Etiketten mit heimischen Kap-Pflanzen und Kräutern. Auf 15 Hektar entstehen elegante, charakterstarke Weine, die stolz für Franschhoek stehen.
Notes de dégustation
Le Cabernet Sauvignon Limited Release du Weingut La Bri est produit uniquement lors d'années exceptionnelles et est limité à seulement 1300 bouteilles. Il se présente avec une texture veloutée, enveloppant des arômes de cassis et de fines copeaux de crayon. En bouche, il est puissant, précisément structuré et persistant.
Les raisins proviennent exclusivement du Block 1 Cabernet, planté en 1999 à Franschhoek. Après une macération à froid d'une semaine, la fermentation a eu lieu en cuve inox. La fermentation malolactique s'est déroulée en fût, suivie d'un élevage de 24 mois en chêne français. Le résultat est un vin d'une pure expression et élégance, reflétant magnifiquement l'unicité du terroir.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.