Chardonnay 2022
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La Motte — Chardonnay 2022
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Weingut La Motte
Les raisins utilisés pour la production des vins La Motte proviennent à la fois du domaine La Motte et d'autres fermes sélectionnées dans les Cape Winelands. Grâce à la grande diversité des terroirs, les raisins de chaque région apportent une contribution unique aux composants aromatiques des vins La Motte. La ferme Nabot de La Motte, située dans la région côtière de Walker Bay, est une exploitation agricole biologique. Le charme unique des vins La Motte résulte du caractère qui leur est conféré par des types de sols particuliers et un climat tempéré. Cela crée des conditions de croissance favorables aux meilleurs raisins. La cave bien équipée de La Motte permet aux vignerons de combiner tradition et science moderne pour produire des vins reconnus dans le monde entier pour leur constance et leur excellence.
Notes de dégustation
Le Cabernet Sauvignon du Weingut La Motte coule dans le verre avec une structure complexe mais néanmoins douce. Un vin rouge élégant, typiquement sud-africain, de Cabernet Sauvignon qui reflète parfaitement les caractéristiques du cépage.
La couleur rouge foncé et le grand extrait témoignent d'une année exceptionnelle pour les vins rouges. Bouquet intense, typique du cépage, avec des arômes de cassis, de violette, de menthe et de prune.
Le La Motte Cabernet Sauvignon présente un corps lourd qui, associé à un fruit intense, fait sourire tout amateur de vin.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.