Lundi – Vendredi : 10:00 – 12:30

octobre – avril

ou après les heures d'ouverture sur rendez-vous au +27 83 302 5556

TÉLÉPHONE : +27-21-8762518
SITE WEB : http://www.mywynfranschhoek.co.za
EMAIL :  info@mywynfranschhoek.co.za
ADRESSE : Uithoek Farm, Uitkyk Str, Franschhoek, 7690, Afrique du Sud

Chers amis du vin,

Dans l'une de nos dernières newsletters, nous vous avons demandé des conseils et des idées pour de nouveaux domaines viticoles et des trésors cachés du vin.
Grâce à un petit tuyau d'un de nos lecteurs de blog, nous nous sommes rendus dans le coin le plus reculé de Franschhoek et avons découvert un petit diamant brut parmi les domaines viticoles :
Mon Wyn.
Il est probablement difficile de qualifier My Wyn de « véritable » Weingut – il ne possède ni ses propres vignes ni une grande salle de dégustation, comme on le voit dans les domaines viticoles touristiques plus connus.
La dégustation est facilement organisée par téléphone – on est ensuite accueilli à bras ouverts par la vigneronne Jacoline Haasbroek.
Une fois qu'on a réussi à gravir la piste cahoteuse jusqu'au Weingut, on est accueilli par une vue incroyable sur la vallée de la région viticole.

Jacoline a fait son premier vin en 2001 – à l'époque, ce n'était pas plus de 3 fûts ou 900 bouteilles avec 400 bouteilles de vin mousseux pour sa propre consommation. Aujourd'hui, elle a déjà une gamme plus large de vins – 14 au total.

« C'est comme acheter des chaussures pour les femmes. On ne peut jamais avoir assez de chaussures – sinon, je m'ennuierais à la longue. »

- JACOLINE HAASBROEK

C'est pourquoi Jacoline ne produit jamais plus de 3 fûts d'une même sorte. Sa production annuelle s'élève donc à environ 5000 bouteilles - tout est « fait main » et mis en bouteille manuellement.
Après avoir terminé la visite de la cave, nous allons sur la véranda pour la dégustation.
Jacoline nous guide habilement à travers sa gamme. Comme il serait un peu trop compliqué de présenter tous les vins ici, nous aimerions mentionner notre favori : le Cabernet Franc de l'année 2013.
En Afrique du Sud, il y a très peu de Cabernet Francs de race pure et ceux-ci ne sont pas toujours un succès. Le Cabernet Franc de Jacoline a été fermenté naturellement pendant 21 jours dans un fût ouvert de 500 litres et vieilli 24 mois en chêne français. Les raisins eux-mêmes proviennent d'une ferme bourguignonne à Franschhoek et ont été récoltés à environ 25°C.

Le Cabernet Franc est une véritable rareté avec une production de seulement 3 barriques et, grâce à sa mise en bouteille non filtrée, il est plus rond et plus fin que le style de Cabernet Sauvignon que l'on connaît habituellement.
Mais passons maintenant à l'essentiel.
Le vin séduit par ses arômes intenses de fruits noirs, ainsi qu'une note terreuse. La finale persistante souligne la qualité du vin – un excellent vin pour les viandes rouges ou les plats de pâtes riches et crémeux.