SMG 2020
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Lynx — SMG 2020
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Notes de dégustation
Le Lynx SMG est un vin plein, complexe et multicouche. Il offre un équilibre harmonieux entre des arômes fruités intenses, des notes épicées et herbacées, complété par de fines notes boisées provenant du fût de chêne.
Le vin a une structure élégante, avec des tanins puissants et une longue finale ronde, soutenue par des notes minérales et épicées. Idéal pour être dégusté dans sa jeunesse, mais aussi avec un potentiel de vieillissement pour développer encore plus de complexité.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.