Founder Series Freda 2023
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Bellingham — Founder Series Freda 2023
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Notes de dégustation
Le Série du Fondateur Freda 2019, un vin rouge soigneusement élaboré, impressionne par sa complexité et son élégance. Typiquement, il présente un profil aromatique riche, mettant en valeur des fruits noirs tels que les mûres et les cerises.
Ces notes fruitées sont souvent complétées par des nuances d'épices, cuir et tabac, qui se forment lors du vieillissement en fûts de chêne. En bouche, le Freda 2019 se montre rond et plein, avec une structure tannique ferme et une finale longue et harmonieuse.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.