La cuvée de Chardonnay et Pinot Noir associe fraîcheur et substance et est particulièrement établie comme vin effervescent . Le Chardonnay apporte souvent des notes d'agrumes et de pomme, une acidité vive et une silhouette élancée ; le Pinot Noir apporte du corps, de la structure et parfois de subtils fruits rouges. Ensemble, ils donnent un style équilibré, à la fois tendu et riche. L'acidité et la substance favorisent le potentiel de garde; un élevage prolongé sur lies peut ajouter des notes de brioche et de grillé.

Cette association est classique en Champagne, et se retrouve également dans des vins effervescents de qualité provenant d'autres régions fraîches, comme l'Angleterre. Avec une vinification en blanc, la cuvée est généralement jaune pâle à jaune doré ; en rosé, elle peut aussi être d'un rose délicat. Malgré la peau sombre de ses baies, le Pinot Noir apporte, lorsqu'il est vinifié avec délicatesse, très peu de tanins perceptibles. La perlage souligne la fraîcheur et la texture ; selon l'élevage, le vin paraît droit ou crémeux. Il accompagne bien le poisson, les viandes blanches et les plats de légumes doux.