MCC Brut Rosé 2022
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Dieu Donné — MCC Brut Rosé 2022
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Weingut Dieu Donné
Le Weingut Dieu Donné est situé en hauteur sur les pentes abruptes orientées au sud-ouest des montagnes de Franschhoek. Cet emplacement unique favorise un climat frais et crée, en combinaison avec les sols rocheux composés de granit altéré, un terroir unique, idéal pour la viticulture.
Ces conditions garantissent que les vignes ne poussent pas de manière excessive et ne produisent que des raisins très concentrés en petite quantité, que l'on ne trouve sous cette forme que sur le Weingut Dieu Donné.
"Dieu Donné" signifie littéralement "Un cadeau de Dieu". Le spectaculaire décor montagneux du Weingut confirme parfaitement cette traduction.
Notes de dégustation
Le MCC Brut Rosé du Weingut Dieu Donné dégage un parfum délicat de pâtisserie à la levure avec des notes de framboise et de fraise au nez. En bouche, des arômes de fraises, framboises et fruits rouges dominent.
Le départ du MCC Brut Rosé est sec, minéral et persistant. Grâce au processus de maturation de 18 mois, il acquiert un caractère très élégant.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.