Cuvée Clive 2019
Cuvée Clive 2019
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Graham Beck — Cuvée Clive 2019
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Avec la Cuvée Clive 2019, la maison historique sud-africaine Graham Beck, installée dans le Western Cape, montre avec brio tout le potentiel du Cap. L’assemblage classique de Chardonnay et de Pinot Noir offre au verre une élégance pure et un éclat juvénile, avec une grande profondeur. Au nez, ce vin effervescent s’ouvre avec une remarquable vivacité sur la pêche blanche, la poire mûre, la pomme Granny Smith croquante et le zeste de citron frais. Viennent ensuite des nuances subtiles et d’une grande complexité de fruits à coque grillés, de brioche beurrée et d’épices délicates. En bouche, la cuvée se révèle merveilleusement tendue et vibrante : une acidité marquée de 8,7 g/l et un pH incisif de 3,09 rencontrent une effervescence délicate et crémeuse. Avec seulement 12,49 % vol. et un taux de sucre résiduel parfaitement équilibré de 5,4 g/l, la sensation en bouche reste cristalline et s’attarde longuement sur une fraîcheur vivifiante et de nobles notes épicées. Ce Cap Classique d’exception mérite bien mieux qu’un toast improvisé et s’impose comme un véritable compagnon de table.
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Région : Western Cape
Alcool : 12.5%
Contenance : 750ml (standard)
Fermeture : bouchon en liège naturel
À boire jusqu’en : 2025
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