Vin de Constance 2017 Magnum
Vin de Constance 2017 Magnum
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Klein Constantia — Vin de Constance 2017 Magnum
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Weingut Klein Constantia
Le Weingut Klein Constantia, pittoresquement situé dans la région de Constantia près du Cap, fait partie des plus anciens domaines viticoles d'Afrique du Sud. Fondé en 1685, il possède une riche histoire étroitement liée à la culture viticole sud-africaine.
Klein Constantia est surtout célèbre pour son légendaire Vin de Constance, un vin doux noble issu du cépage Muscat de Frontignan. Aux XVIIIe et XIXe siècles, ce vin était une boisson prisée dans les cours des maisons royales européennes et apprécié par des personnalités telles que Napoléon Bonaparte.
Aujourd'hui, le Weingut allie sa production viticole traditionnelle à un fort engagement en faveur de la protection de l'environnement. En collaboration avec le World Wildlife Fund (WWF), Klein Constantia œuvre pour la préservation de la biodiversité unique de la région. Cette démarche durable souligne le caractère particulier du domaine, qui harmonise plaisir du vin et respect de la nature.
Notes de dégustation
Le Vin de Constance de Klein Constantia se présente dans un jaune or éclatant. Au nez, des arômes intenses d'abricots, de mangues et d'oranges confites se déploient, accompagnés de noix de muscade et de notes d'agrumes délicates. En bouche, il révèle une texture soyeuse avec une acidité parfaitement intégrée, mettant en valeur des arômes de pêches mûres et de mangues, complétés par de fines épices. La finale est longue et harmonieuse, avec un équilibre vivant entre douceur et acidité. Un vin doux exceptionnel et complexe avec une profondeur impressionnante.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.