Barrel Selection Chardonnay 2024
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Vondeling — Barrel Selection Chardonnay 2024
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Vondeling Wines est situé sur les flancs du Paardeberg, en Afrique du Sud, à environ 45 minutes du Cap. L'histoire du domaine remonte à l'année 1704 et associe aujourd'hui plus de 300 ans de tradition viticole à une approche moderne et durable. Grâce à une gestion respectueuse de l'environnement et à des interventions minimales en cave, naissent des vins au caractère marqué et dotés d'un profil d'origine clair. Les vins d'exception de la maison portent les noms d'espèces rares de Fynbos qui ne poussent que sur le Paardeberg et reflètent l'étroite connexion entre la nature, l'origine et l'artisanat.
Tasting Notes
Komplex und ausdrucksstark mit feiner Balance aus Frucht, Frische und dezentem Holzeinfluss. Am Gaumen verbinden sich reife Frucht, cremige Textur und eine präzise Mineralität zu einem langen, eleganten Finish.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.