Allure De-Alcoholised Sparkling Non Vintage
Allure De-Alcoholised Sparkling Non Vintage
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L’icône sud-africaine du vin effervescent Graham Beck prouve avec l’Allure du Western Cape à quel point le plaisir sans alcool peut être vivifiant. Vendangées à la main de la mi-janvier au début février, les grappes de Pinot Noir et de Chardonnay sont pressées entières, élevées trois mois sur lies en cuve inox, puis désalcoolisées en douceur à 0,28 % vol. grâce à un cône centrifuge sous vide. Le résultat est un vin effervescent étonnamment précis, doté d’une fine pression de 4,5 bars et issu de différents terroirs et altitudes. Au nez, un bouquet floral vous accueille et diffuse immédiatement une grande fraîcheur. Vous percevez la pomme rouge, la grenade, l’abricot mûr et la pêche juteuse, merveilleusement soulignés par une délicate touche de caramel tendre. En bouche, l’harmonie entre une acidité structurée de 7,5 g/l, un pH frais de 2,96 et 23,8 g/l de sucres résiduels offre une sensation vive. Les fruits à noyau jaunes se fondent dans une fraîcheur évoquant le citron vert et une texture juteuse, qui vous accompagnent jusqu’à la finale croquante grâce à une fine effervescence.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
Région : Western Cape
Alcool : 0.3%
Contenance : 750ml (standard)
Bouchon : liège naturel
Apogée : jusqu’en 2032
