Ultra Brut 2018
Ultra Brut 2018
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Avec l’Ultra Brut 2018, la maison sud-africaine Graham Beck, établie dans le Western Cape, révèle la quintessence absolue de son style. Cette cuvée classique de Chardonnay et de Pinot Noir scintille dans le verre d’un délicat éclat verdâtre et offre une précision pure et une clarté sans fard. Au nez, ce Cap Classique déploie une fraîcheur merveilleusement stimulante de zeste de citron râpé, soutenue par de délicates notes de brioche chaude. Il en résulte un équilibre remarquable entre fraîcheur citronnée vivifiante et profondeur levurée, qui donne immédiatement envie de prendre la première gorgée. En bouche, ce vin effervescent se montre extrêmement riche et complexe, porté par une mousse crémeuse et délicate. Une acidité franche de 8,3 g/l et un pH tendu de 3,02 lui confèrent une tension considérable, qui s’épanouit, avec 4,7 g/l de sucre résiduel et un taux d’alcool modéré de 12,27 % vol, en une finale extrêmement précise et persistante. Un effervescent de caractère pour les moments où l’on souhaite associer fraîcheur vivante et structure affirmée.
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Région : Western Cape
Alcool : 12.3%
Contenance : 750ml (standard)
Bouchon : liège naturel
À boire : jusqu’en 2024
