Pinot Noir Reserve 2022
Pinot Noir Reserve 2022
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Haute Cabrière — Pinot Noir Reserve 2022
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Tasting notes
Der Pinot Noir Reserve von Haute Cabriere ist ein eleganter, trockener Rotwein aus Südafrika, der aus der Pinot Noir-Traube hergestellt wird.
Der Wein hat eine kräftige, rubinrote Farbe und ein komplexes Bouquet von roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren, begleitet von Noten von Gewürzen, Vanille und Eichenholz.
Im Mund ist der Haute Cabriere Pinot Noir Reserve vollmundig und seidig mit einer angenehmen Säure und sanften Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend und elegant.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.