Clifton Cuvée Prestige Viognier 2025
Clifton Cuvée Prestige Viognier 2025
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Idiom — Clifton Cuvée Prestige Viognier 2025
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Idiom
Idiom incarne depuis 1999 la passion de la famille Bottega pour les vins exquis de la région viticole , en Afrique du Sud. Situé dans un cadre pittoresque sur les hauteurs du Helderberg, le domaine bénéficie d’une vue imprenable sur False Bay et de microclimats uniques, façonnés par la proximité de la mer et des montagnes environnantes. La philosophie de Stellenboschconsiste à tirer le meilleur parti du terroir et à mettre parfaitement en valeur les caractéristiques de chaque cépage. Idiom Sous la direction de
maître de chai Roberto Bottega , une remarquable diversité de cépages est cultivée. Aux côtés des cépages bordelais classiques comme le Cabernet Sauvignon , le, Merlot et le Cabernet Franc, le domaine propose également du Pinotage et le et du Shiraz
Idiom . Cette diversité se reflète dans des vins expérimentaux, tout en étant profondément ancrés dans leur terroir, régulièrement salués pour leur personnalité et leur origine. est synonyme de viticulture innovante, chaque goutte témoignant du dévouement et du savoir-faire de l’équipe de Roberto Bottega
Couleur : Jaune pâle et fines bulles vives.
Nez : Le nez révèle de délicates notes de fruits tropicaux légers, comme la pomme verte et l’ananas, complétées par des touches de biscuit au gingembre et de zeste d’agrumes frais.
Bouche : En bouche, une douce sucrosité ouvre sur des arômes de fruits tropicaux qui se prolongent jusqu’à un milieu de bouche croquant. De discrètes notes de poivre blanc et un zeste d’agrumes vif apportent fraîcheur et dynamisme. Léger, rafraîchissant et facile à boire, il offre une finale nette et pétillante.
Vinification : Les raisins ont été récoltés à 20,5° Balling, et seul le jus d’écoulement libre a été utilisé pour élaborer ce vin effervescent élégant à base de Viognier. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, entre 12 et 16 °C, avec des levures sélectionnées afin de préserver les délicats arômes fruités. Le vin a ensuite reposé six mois sur lies fines pour gagner en texture et en complexité tout en préservant sa fraîcheur. Il a enfin été mis en bouteille afin de conserver son effervescence naturelle et son expression fruitée juvénile.
Cépage : Viognier
Région : Stellenbosch, Afrique du Sud
Alcool : 11 %
Contenance : 750 ml (standard)
Fermeture : Bouchon en liège naturel
À boire : jusqu’en 2030

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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