Clifton Cuvée Prestige Viognier 2025
Clifton Cuvée Prestige Viognier 2025
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Couleur : Jaune pâle et fines bulles vives.
Nez : Le nez révèle de délicates notes de fruits tropicaux légers, comme la pomme verte et l’ananas, complétées par des touches de biscuit au gingembre et de zeste d’agrumes frais.
Bouche : En bouche, une douce sucrosité ouvre sur des arômes de fruits tropicaux qui se prolongent jusqu’à un milieu de bouche croquant. De discrètes notes de poivre blanc et un zeste d’agrumes vif apportent fraîcheur et dynamisme. Léger, rafraîchissant et facile à boire, il offre une finale nette et pétillante.
Vinification : Les raisins ont été récoltés à 20,5° Balling, et seul le jus d’écoulement libre a été utilisé pour élaborer ce vin effervescent élégant à base de Viognier. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, entre 12 et 16 °C, avec des levures sélectionnées afin de préserver les délicats arômes fruités. Le vin a ensuite reposé six mois sur lies fines pour gagner en texture et en complexité tout en préservant sa fraîcheur. Il a enfin été mis en bouteille afin de conserver son effervescence naturelle et son expression fruitée juvénile.
Cépage : Viognier
Région : Stellenbosch, Afrique du Sud
Alcool : 11 %
Contenance : 750 ml (standard)
Fermeture : Bouchon en liège naturel
À boire : jusqu’en 2030
