Riesling 2024
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KOLONNE NULL — Riesling 2024
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Sans alcool de Kolonne Null
Kolonne Null est une start-up basée à Berlin. Les vins Kolonne Null sélectionnés, provenant de domaines viticoles familiaux, sont désalcoolisés par distillation par des experts dans leur propre laboratoire. Une collaboration étroite avec les vignerons, une exigence sans compromis sur le matériel et un Ausbau ciblé des vins sont les missions que s'est fixées Kolonne Null. Cette exigence produit des cuvées, blancs, rosés et plus encore uniques et excellents sans alcool !.
Le Riesling sans alcool du Weingut Kolonne Null offre une expérience gustative tout à fait particulière grâce à son élégante minéralité et sa fine acidité.
Des arômes puissants de pomme juteuse, de citrons frais et de délicieux fruits à noyau s'ajoutent à l'épice caractéristique du schiste pour créer un bouquet merveilleusement parfumé et élégamment crémeux.
En bouche, ce sont surtout des arômes élégants de citron et de miel qui ne laissent pas deviner qu'il n'y a pas d'alcool dans ce Riesling de Kolonne Null. Un véritable plaisir à boire !
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.