'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
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Old Road Wine — 'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020
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Old Road Wine
La Old Road Wine Company wurde im Herzen des Franschhoek-Tals in Südafrika gegründet. Das Weingut verfolgt die Vision, Weine zu schaffen, die sowohl die reiche Geschichte als auch das einzigartige Terroir dieser renommierten Weinregion widerspiegeln. Ein besonderer Fokus liegt auf der Produktion von Qualitätsweinen, die das besondere Klima und die Böden des Tals zum Ausdruck bringen.
Bekannt für seine vielfältigen Rebsorten, werden diese sorgfältig ausgewählt und kultiviert. Zu den herausragenden Sorten gehören Sauvignon Blanc, Chardonnay und Chenin Blanc, die die Qualität der Weißweine unterstreichen. Bei den Rotweinen brillieren insbesondere Pinotage, Shiraz und Pinot Noir.
Die Old Road Wine Company verbindet Tradition mit modernen Weinbereitungstechniken, um Weine von Beständigkeit und Finesse zu liefern.
La série originale d'Old Road Wine Co. rappelle les histoires des personnages légendaires qui ont façonné la communauté de Franschhoek dans ses premières années. Mis à part les apparences grossières, l'humble hache devient un instrument de raffinement entre les mains habiles du boucher habile. De la même manière, les vignerons ont étendu leurs capacités grâce à cet assemblage du Cap.
Les composants à partir desquels est élaboré cet assemblage artisanal du Cap sont le Shiraz (60%), le Pinotage (30%) et le Mourvèdre (10%). Le Shiraz vient de Stellenbosch avec quelques fûts de Paarl et Pinotage tous de Stellenbosch. Tous les vignobles sont plantés sur des sols granitiques altérés qui ajoutent de l'intensité et une structure en couches. Le Mourvèdre est un vignoble de brousse âgé de 16 ans à Agter Paarl. Le Mourvèdre est parfait pour la culture de la vigne en buisson car il donne au vin plus de corps et de poids par rapport aux vignes en treillis. En cave, ce mélange est soigneusement traité en fûts de chêne pendant 14 mois, pour moitié en neuf et l'autre en 2ème et 3ème remplissage. Le résultat est un vin ample, puissant et expressif avec des arômes audacieux de fruits rouges noirs et de mûre, ainsi que des arômes de boîte à cigares de cannelle et d'épices au nez. Un excellent accompagnement avec du bœuf, du mouton ou du gibier grillé.
Un incontournable pour la viande en général.



Shiraz, Pinotage, Mourvèdre
Cette cuvée associe des fruits noirs, des notes épicées et une structure affirmée. Shiraz et Pinotage peuvent apporter des mûres, des prunes et des cerises noires, qui façonnent le cœur fruité et contribuent à la couleur et au corps. Les notes poivrées du Shiraz s’accordent avec les nuances herbacées, parfois terreuses et épicées du Mourvèdre. Ce dernier apporte souvent des tanins marqués et une profondeur supplémentaire. La fraîcheur dépend davantage du terroir, du degré de maturité et de l’élevage que d’un cépage en particulier.
Dans le verre, la cuvée présente généralement une robe rubis profond à pourpre, avec une bouche plutôt ample et épicée, marquée par un fruit mûr et des tanins perceptibles. Le Pinotage évoque l’ Afrique du Sud , sans pour autant déterminer l’origine ; le Shiraz et le Mourvèdre sont également répandus dans le sud de la France et en Australie. Selon l’élevage, le vin peut privilégier le fruit ou être accompagné de notes boisées et évoluées. Il accompagne les plats mijotés, les grillades et les plats de légumes épicés.
Avis
Der *Old Road Wine 'The Butcher and Cleaver' Cape Blend 2020* beeindruckt mit Aromen von Brombeeren und Zimt, abgerundet durch einen langen, komplexen Abgang. Perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Wild. Ein intensiver und ausgewogener Rotwein, der mit seinen 14 Monaten im Barrique eine harmonische Balance aus Frucht und Gewürzen bietet. Ideal für Fleischliebhaber!
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