Foundation Stone Sauvignon Blanc 2025
Foundation Stone Sauvignon Blanc 2025
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Rickety Bridge — Foundation Stone Sauvignon Blanc 2025
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Weingut Rickety Bridge
Le domaine viticole Rickety Bridge, situé à Franschhoek sur les pentes du Dassenberg, est réputé pour ses vins de Franschhoek de haute qualité.
Sous la direction du Winzer Wynand Grobler, le Weingut propose depuis sa création en 1797 une sélection exclusive de vins.
À l'origine partie de la ferme La Provence, il n'a été exploité sous le nom de Rickety Bridge qu'à partir des années 1990. Le Weingut a réalisé d'importants investissements dans des techniques modernes de vinification et dispose d'une cave rénovée, désormais utilisée exclusivement comme entrepôt pour les fûts en bois utilisés pendant la fermentation. La gamme phare « Paulina's Reserve », nommée d'après l'ancienne propriétaire Paulina de Villiers, est reconnue internationalement.
Notes de dégustation
Le Rickety Bridge Foundation White Blend 2023 est un vin blanc sud-africain qui séduit par son élégance et sa complexité. Ce Cuvée est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné de différents cépages tels que Nouvelle, Chenin Blanc, Viognier, Roussanne et Grenache Blanc, qui créent ensemble une expérience gustative harmonieuse. Au nez, il déploie un bouquet séduisant de délicates fleurs de printemps, pêches mûres, mangue et autres fruits à noyau. Des notes subtiles de bois de chêne et un caractère fruité raffiné complètent l'arôme. En bouche, le vin se présente riche et bien structuré. Les arômes fruités sont accompagnés d'une acidité agréable qui apporte de la fraîcheur. La finale est élégante et longue. Le millésime 2023 se distingue particulièrement par sa fraîcheur et son élégance. Ce vin polyvalent est disponible dans de nombreux cavistes bien achalandés et boutiques en ligne, offrant un excellent rapport qualité-prix. Que ce soit pour les connaisseurs ou les débutants, le Rickety Bridge Foundation White Blend 2023 est un compagnon idéal pour de nombreuses occasions.
Composition
49% Chenin Blanc, 15% Grenache Blanc, 15% Ugni Blanc, 15% Rousanne et 6% Viognier
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.