Paulina's Res. Semillon 2023
Paulina's Res. Semillon 2023
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Rickety Bridge — Paulina's Res. Semillon 2023
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Weingut Rickety Bridge
Le domaine viticole Rickety Bridge, situé à Franschhoek sur les pentes du Dassenberg, est réputé pour ses vins de Franschhoek de haute qualité.
Sous la direction du Winzer Wynand Grobler, le Weingut propose depuis sa création en 1797 une sélection exclusive de vins.
À l'origine partie de la ferme La Provence, il n'a été exploité sous le nom de Rickety Bridge qu'à partir des années 1990. Le Weingut a réalisé d'importants investissements dans des techniques modernes de vinification et dispose d'une cave rénovée, désormais utilisée exclusivement comme entrepôt pour les fûts en bois utilisés pendant la fermentation. La gamme phare « Paulina's Reserve », nommée d'après l'ancienne propriétaire Paulina de Villiers, est reconnue internationalement.
Notes de dégustation
Rickety Bridge Paulina's Reserve Semillon se distingue par son élégance et sa complexité. Ce vin blanc de la renommée région de Franschhoek en Afrique du Sud brille dans le verre avec une couleur or pâle. Il offre un profil aromatique captivant, dominé par des notes d'agrumes et des fruits à noyau mûrs, complété par de subtiles nuances de miel et d'herbes.
En bouche, le Semillon 2022 est merveilleusement équilibré, avec une acidité fraîche qui s'accorde bien à sa texture crémeuse. Des notes de citron vert et de pomme verte mènent à une finale longue et minérale, qui révèle une touche de chêne toasté. Ces nuances proviennent d'un élevage soigneux en fût, qui confère au vin profondeur et une structure élégante.
Idéal en accompagnement de fruits de mer ou de volaille, ce Semillon incarne la finesse et le savoir-faire artisanal qui caractérisent Rickety Bridge.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.