Welke wijn past bij welk gerecht?

Hoe vind ik de juiste wijn bij het eten?

Je vraagt je af welke wijn je vanavond bij het avondeten moet kiezen?
Misschien krijg je bezoek en wil je indruk maken met een heerlijk menu en bijpassende wijn?
Maar je weet niet precies waar je op moet letten bij het kiezen van wijn? 

Maak je geen zorgen - we helpen je graag.
We geven je enkele richtlijnen waarop je kunt vertrouwen.

"Vertrouw op je eerdere ervaring en je smaak"

Het belangrijkste is dat jij en je gasten de wijn lekker vinden. Je kunt vertrouwen op eerdere ervaringen of af en toe nieuwe dingen proberen. Hierbij kunnen we je natuurlijk ook onze wijn pakketten aanbevelen :-)
Bij de keuze is het altijd goed om na te denken over bepaalde aroma's in de wijn en je voor te stellen welke gerechten goed passen bij die aroma's.

Smaakrichtingen

VET:

Zware, stevige gerechten zoals gebraden vlees passen goed bij krachtige en tanninerijke wijnen. Het vet in het eten zorgt ervoor dat de tannines in de wijn niet te droog aanvoelen, zodat je optimaal van de volle smaak van de wijn kunt genieten. Intens, kruidige wijnen zijn bijvoorbeeld: Merlot, Cabernet Sauvignon en Shiraz.

ZOUT:

Zoute gerechten versterken de aroma's en bittere tonen van de wijn. Daarom is het raadzaam om hier een lichte en fruitige wijn te kiezen. Zorg echter wel voor een goede balans tussen het fruit en het zout in zowel de wijn als het eten. Te zoet of te zout gaat niet goed samen. Prosciutto en mousserende wijn vormen bijvoorbeeld een geweldige combinatie.

PITTIG:

Bij pittig eten moet je bedenken dat alcohol de scherpte van het eten versterkt.
Dit kan leiden tot een onaangenaam gevoel in de mond. Om de scherpte wat te verminderen, is het aan te raden een wijn met een lage restsuiker te kiezen, zoals een droge Cabernet Franc. Bij een wokgerecht past een lichte witte wijn met exotische nuances, zoals de Sauvignon Blanc, om de verscheidenheid aan smaken aan te vullen.

ZUUR:

Hierbij is het belangrijk dat de zuurgraad van het eten in evenwicht is met die van de wijn. Geen van beide zuren mag te sterk naar voren komen. Voorbeelden van zure gerechten zijn klassiek vis met citroen of kip bereid met een citroenmarinade.

ZOET:

Ook hier geldt weer: liever niet te veel van het goede. Want het deel dat zoet smaakt, laat het andere deel flauw lijken. Een lichte zuurgraad in de wijn past daarentegen uitstekend. Hier is mousserende wijn bij uitstek geschikt. Koolzuur verfrist, maar smaakt zelf ook wat zoeter door het zoete eten.

Mocht je je nog steeds onzeker voelen bij het kiezen van de juiste wijn, dan helpen we je graag persoonlijk verder. Je kunt ons altijd bereiken op ons telefoonnummer 01590 6191775. Uiteindelijk draait het erom dat jij van de wijn geniet. En daar helpen we je graag bij.