Conservez correctement le vin - vous devez faire attention à ces 6 choses

Quelle est la meilleure façon de conserver le vin ?
A quelle température faut-il conserver le vin ?

Nous répondons pour vous à ces questions et à d’autres encore dans cet article de blog sur la manière de conserver correctement le vin.

Vous devez tenir compte des 6 éléments suivants lors de la conservation du vin :

1. La bonne température

Le conseil le plus important en matière de conservation du vin concerne probablement le climat ambiant. Le vin devrait toujours être avec toi température correcte et humidité être stocké. En règle générale, la température idéale pour le stockage du vin à long et à court terme se situe autour de 13 degrés Celsius.
Cependant, la température idéale de conservation peut varier légèrement d’un vin à l’autre. Quel que soit le vin ou le cépage, le vin doit jamais en dessous de 0 degré Celsius stocké car cela peut faire geler le vin.  

Une température supérieure à 20 degrés Celsius est également nocive pour le vin. Des températures de stockage élevées accélèrent le processus de vieillissement du vin et peuvent, dans certaines circonstances Du liège dans le vin plomb. Si l'endroit où le vin est stocké est trop chaud de quelques degrés, le vin doit être bu quelques années après sa mise en bouteille.

Outre une température de stockage idéale, il est également important pour éviter les fluctuations de température, causés par des changements dans les conditions météorologiques ou dans les systèmes de chauffage et de refroidissement. Plus la température est constante, plus le vin durera longtemps.

2. Protéger le vin de la lumière et du rayonnement solaire

Un autre facteur qui... Durée de conservation du vin L'influence des sources lumineuses lors des changements de stockage. Les vins doivent donc loin de toute source de lumière, y compris la lumière directe du soleil et les lumières fluorescentes. Le vin blanc conservé dans des bouteilles transparentes est particulièrement sensible à la lumière directe du soleil. Le verre transparent offre moins de protection que les bouteilles vert foncé et marron.

Conseil de Max & Moritz : Un défaut du vin dû à la lumière et au rayonnement solaire se reconnaît à la légère odeur de fromage. Ce défaut du vin est appelé « légèrement endommagé ».

3. La bonne humidité

En général, le lieu de stockage doit avoir un niveau d'humidité entre 60 et 70 pour cent exposition. Tout écart par rapport à cette règle peut entraîner une durée de conservation plus courte du vin.

Si l’humidité est trop faible, les bouchons peuvent se dessécher, rendant le vin vulnérable aux effets de l’oxygène. Cela augmente le risque d'oxydation du vin. Une humidité accrue peut entraîner la formation de moisissures sur les bouchons. Un autre effet purement visuel de l’augmentation de l’humidité est : Déclin des étiquettes de vin. Ceux-ci se détacheront des bouteilles après un certain temps.

4. Rangez les bouteilles de vin horizontalement 

Lorsque vous conservez du vin avec des bouchons naturels, assurez-vous que le Bouteilles de vin horizontalement être stocké. Cela signifie que le bouchon reste en contact permanent avec le vin et que le bouchon ne peut pas se dessécher. Cela minimise le risque d’oxydation du vin.

5. Une cave à vin n’est pas réservée aux professionnels

La conservation à court terme du vin dans un réfrigérateur normal ne pose pas de problème. Cependant, les vibrations peuvent endommager le vin avec le temps. Cela modifie la structure chimique du vin et remue les sédiments au fond. Pour éviter ces dangers, en plus d'une cave à vin constamment fraîche, sombre et humide, une cave à vin professionnelle convient. Contrairement à un réfrigérateur normal, qui garde les aliments très froids et secs, une cave à vin est un température parfaite de 10-15 degrés Celsius et bonne humidité Voté.

6. Stockage des bouteilles de vin ouvertes

Si elle est conservée correctement, une bouteille de vin ouverte peut durer jusqu'à 7 jours. La clé d’une longue durée de conservation d’un vin ouvert est un contact minimal avec l’air.
La règle générale dit : Plus il reste de vin dans la bouteille, plus la bouteille ouverte durera longtemps. Il est important que la bouteille soit refermée avec le bouchon après avoir été versée. Plus de conseils sur Durée de conservation du vin tu découvres dans notre article de blog.