Phoenix 2018
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Avondale — Phoenix 2018
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Nez Dans le nez, le Phoenix 2018 révèle un jeu aromatique intense de cassis et de réglisse fine, accompagné de nuances de Schokolade noire et de café fraîchement moulu. L'aromatique est profonde et complexe et promet déjà au nez une grande structure. Bouche En bouche, le vin se présente puissant et en même temps remarquablement élégant. Des fruits noirs mûrs rencontrent des tanins finement structurés et bien intégrés. La finale est longue, soyeuse et harmonieuse. Un vin rouge de caractère avec un équilibre impressionnant, de la profondeur et une longue persistance. Millésime Le Phoenix 2018 raconte une histoire particulière. Après l'incendie dévastateur de janvier 2016 à Avondale, il est apparu de façon saisissante à quel point la nature est capable de se régénérer. Peu de temps après, une nouvelle vie a commencé à pousser lorsque les graines des Protea ont commencé à germer. Le nom « Phoenix » — symbole de renaissance et de renouveau — s'imposait donc.
Cépages: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec
Région: Paarl
Alcool: 14%
Contenance: 750 ml (standard)
Bouchage: bouchon à vis
À boire jusqu'en: 2032
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.