10-Year Potstill Brandy
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Blaauwklippen — 10-Year Potstill Brandy
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Le Weingut Blaauwklippen fait partie des domaines viticoles les plus traditionnels d'Afrique du Sud et possède une histoire qui remonte à 1682. Situé au pied des montagnes de Stellenbosch, le Weingut réunit de manière singulière un héritage historique et une production viticole moderne, et est aujourd'hui un élément à part entière de la culture viticole sud-africaine. Au fil des générations, Blaauwklippen a été constamment développé et allie aujourd'hui des valeurs classiques à une exigence de qualité contemporaine.
Outre la viticulture, Blaauwklippen est surtout connu pour son offre d'expériences variée. Le Weingut est une destination prisée pour les excursions et propose aux visiteurs bien plus que de simples dégustations. On y trouve un vaste domaine offrant des possibilités de pique-nique, un marché familial, diverses offres gastronomiques ainsi qu'une salle de dégustation où l'on peut découvrir les différents vins de la maison. Des événements réguliers et une ambiance animée font de Blaauwklippen un lieu où plaisir, histoire et lifestyle se rencontrent.
Notes de dégustation
Dans le verre, un profond ambre aux reflets dorés. Au nez, des arômes intenses de fruits secs tels que la figue, la datte et le raisin sec, accompagnés de vanille, de clou de girofle et de fines notes boisées.
En bouche, ample et veloutée, avec une chaleur agréable. Des notes de caramel, de Schokolade noire et de chêne légèrement torréfié se mêlent à une douceur discrète et à des nuances épicées.
La finale est longue, ronde et complexe, avec des notes d'épices persistantes, un peu de cacao et une élégante structure boisée.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.