Garden Spritz
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Chandon — Garden Spritz
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Weingut Chandon
Le Weingut Chandon a été fondé en 1959 à Mendoza, en Argentine – en tant que premier projet international de vin mousseux au monde de Moët & Chandon. Aujourd'hui, Chandon produit sur six sites répartis sur quatre continents : en Argentine, en Californie, au Brésil, en Australie, en Chine et en Inde. Chaque lieu apporte ses propres particularités climatiques et son terroir, ce qui confère au style des vins une remarquable diversité.
Le cœur de Chandon est la production de vins mousseux de haute qualité selon la méthode traditionnelle. Des cépages classiques comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier sont utilisés – complétés par des raisins régionaux. L'innovation, la durabilité et un langage de design moderne ont fait de Chandon l'un des producteurs de vins mousseux les plus importants au monde – avec des icônes comme le Chandon Garden Spritz.
Notes de dégustation
Le Chandon Garden Spritz se présente au nez avec des arômes de zeste d'orange, accompagnés de nuances florales, herbacées et épicées. En bouche, il se révèle rafraîchissant, avec un équilibre parfait entre un début sucré et une finale délicate et amère. L'amertume est obtenue grâce à l'utilisation d'herbes telles que Amargo, camomille, cardamome et poivre Pfeffer.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.