Cap Classique Brut 2023
Cap Classique Brut 2023
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De Grendel — Cap Classique Brut 2023
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De Grendel Wine Estate
Le domaine viticole familial De Grendel sur Durbanville Hills plonge dans une histoire riche en traditions, remontant jusqu'en 1720, et a été relancé en tant que domaine viticole en l'an 2000. Appartenant à la famille Graaff, il offre une vue idyllique sur la montagne de la Table et l'océan Atlantique.
En cépage phare se distingue le Sauvignon Blanc, qui trouve ici des conditions idéales. Le domaine séduit par une belle variété de vins élégants et classiques, qui reflètent le terroir.
De Grendel est membre fondateur de l'association Durbanville Wine Valley et s'engage activement en faveur de la promotion de la viticulture régionale.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Cap Classique Brut est un vin mousseux raffiné qui séduit par son élégance et sa raffinement. Fabriqué selon la méthode traditionnelle, il offre une multitude d'arômes et une fine perlage.
Au nez, le Cap Classique Brut déploie un bouquet séduisant de fruits citrus frais, de pommes vertes croquantes et de notes délicates de levure. Une nuance minérale subtile confère au vin une complexité supplémentaire.
En bouche, il se présente avec une acidité vive et un équilibre remarquable. Les arômes fruités d'agrumes et de pommes vertes sont accompagnés d'une note de brioche discrète qui confère au vin une texture crémeuse.
Composition cette Cuvée :
Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%)


Chardonnay & Pinot Noir
La cuvée de Chardonnay et Pinot Noir associe fraîcheur et substance et est particulièrement établie comme vin effervescent . Le Chardonnay apporte souvent des notes d'agrumes et de pomme, une acidité vive et une silhouette élancée ; le Pinot Noir apporte du corps, de la structure et parfois de subtils fruits rouges. Ensemble, ils donnent un style équilibré, à la fois tendu et riche. L'acidité et la substance favorisent le potentiel de garde; un élevage prolongé sur lies peut ajouter des notes de brioche et de grillé.
Cette association est classique en Champagne, et se retrouve également dans des vins effervescents de qualité provenant d'autres régions fraîches, comme l'Angleterre. Avec une vinification en blanc, la cuvée est généralement jaune pâle à jaune doré ; en rosé, elle peut aussi être d'un rose délicat. Malgré la peau sombre de ses baies, le Pinot Noir apporte, lorsqu'il est vinifié avec délicatesse, très peu de tanins perceptibles. La perlage souligne la fraîcheur et la texture ; selon l'élevage, le vin paraît droit ou crémeux. Il accompagne bien le poisson, les viandes blanches et les plats de légumes doux.
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