Chardonnay 2025
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Glen Carlou — Chardonnay 2025
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Notes de dégustation
Le Chardonnay du Weingut Glen Carlou se distingue par une complexité équilibrée ainsi que par des arômes de fruits intenses. Au nez et en bouche, on retrouve des notes d’agrumes fraîches ainsi que des arômes de pomme verte et de poire. Une finale longue et élégante est soutenue par une acidité délicate et des tanins fins.
Les fûts en chêne français, traités selon la méthode du « water bending », préparent ainsi le bois au toastage afin d’obtenir une texture en bouche plus souple lors de la dégustation du Chardonnay de Glen Carlou.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.