Tempranillo, Cariñena, Garnacha, Monastrell
Cette cuvée associe des fruits rouges et noirs à une profondeur épicée. Tempranillo et Garnacha marquent souvent les arômes de cerise et de baies mûres: Tempranillo apporte une structure tannique, tandis que Garnacha contribue à la richesse et à une texture plus souple. Carinena peut apporter de la fraîcheur, de l’acidité et de la couleur pour équilibrer l’ensemble, tandis que Monastrell renforce surtout le fruit noir, les notes épicées et le corps . Ensemble, Carinena et Monastrell apportent également des tanins supplémentaires et une plus grande profondeur de couleur. Cette association peut ainsi donner naissance à un vin rouge puissant, tout en restant vif.
Les cépages sont particulièrement répandus en Espagne , notamment dans la Rioja, en Aragon et dans le sud-est méditerranéen ; cette combinaison ne désigne toutefois pas à elle seule une origine classique. Dans le verre, la cuvée se présente généralement dans des teintes rubis à rouge très sombre. Selon son origine et son Ausbau, son style va d’un vin juteux et fruité à un vin dense et épicé, avec des tanins plus ou moins marqués. Elle accompagne bien les viandes saisies à la poêle, les plats mijotés ou les plats de légumes savoureux.
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