FMC 2025
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Ken Forrester — FMC 2025
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Ken Forrester Wines
L'établissement Weingut Ken Forrester, fondé 1993, est célèbre pour ses performances remarquables dans la viticulture, en particulier pour le Chenin Blanc, qui a valu au fondateur Ken Forrester le surnom « King of Chenin ». Situé dans la prestigieuse Stellenbosch , le domaine s'est bâti une excellente réputation pour ses vins de haute qualité, qui reflètent le terroir unique de la région.
En plus du Chenin Blancsouvent primé , le Weingut séduit aussi avec d'autres cépages tels que le Sauvignon Blanc aux notes fruitéeset le Chardonnay élégant. Le portefeuille est complété par des vins rouges, dont le
Shiraz épicéet
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le FMC Chenin Blanc du Weingut Ken Forrester fait sans aucun doute partie des meilleurs Chenin Blanc d'Afrique du Sud et tient facilement tête aux meilleurs vins blancs du monde. Ce Chenin Blanc place définitivement l'Afrique du Sud sur la carte, même auprès des « critique(s) de la Nouvelle‑Monde ».
Le pur FMC Chenin Blanc se révèle, malgré son élégance, opulent et puissant. La large palette d'arômes va de l'abricot séché et de la vanille jusqu'au miel.
Pour la production de ce vin blanc, seules les meilleures grappes du domaine sont utilisées. Les raisins sont récoltés à la main et triés uniquement à maturité idéale. Ensuite, en cave, la fermentation s'effectue uniquement avec des levures naturellement présentes, la "levure sauvage", dans des fûts de 400 litres en chêne.
Puis, le FMC Chenin Blanc du Weingut Ken Forrester passe encore 12 mois en barrique français.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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