Brut Rosé 2019
Brut Rosé 2019
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Le Lude — Brut Rosé 2019
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Le Weingut Le Lude, situé dans le Western Cape sud-africain, montre avec ce Brut Rosé 2019 à quel point un Cap Classique artisanal peut être remarquable. Élaboré à partir de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier vendangés manuellement dans la fraîcheur, le vin de base a partiellement mûri en fût et majoritairement en cuve inox, sans fermentation malolactique, avant d’être élevé pendant plus de 36 mois sur lies en bouteille. Dans le verre, sa robe arbore un délicat reflet rose saumon, tandis qu’un bouquet complexe de pastèque fraîche, pêche mûre et pamplemousse s’exprime avec élégance. De fines nuances florales de pétales de rose s’associent à une douce touche de miel et de yaourt pour composer une aromatique d’une belle profondeur. En bouche, la perlage soyeuse et délicate séduit, soutenue par une fraîcheur cristalline aux accents de griotte, de nectarine juteuse et de zeste de citron vivifiant. Avec une acidité précise de 5,2 g/l, un dosage délicat de 3,3 g/l et une teneur en alcool élancée de 11,76 % vol, ce vin effervescent offre une pureté minérale merveilleusement tendue dans le verre.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Région : Western Cape
Alcool : 11.8%
Contenance : 750ml (standard)
Bouchon : liège naturel
À boire : jusqu’en 2024
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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