Olivia Grace 2021
Olivia Grace 2021
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Van Wyk Family Wines — Olivia Grace 2021
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Constantia Glen
Le pittoresque Weingut Constantia Glen a été fondé en 2000 et se trouve en hauteur sur les coteaux de Constantia offrant une vue imprenable sur la vallée. Il est réputé pour ses rouges et blancs élégants dans le style de Bordeaux , qui sont élaborés à partir de raisins issus des vignobles frais dela région viticole de Constantia , puis vinifiés. Le Weingut Constantia Glen se concentre sur une viticulture durable afin de préserver la caractéristique unique du terroir de ses vins et de garantir leur qualité remarquable. La combinaison d'influences maritimes et d'un climat frais favorise une maturation lente des raisins, tels que le
Sauvignon Blanc Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, et Merlot , ce qui donne des vins empreints de finesse et de structure. L'engagement pour la précision artisanale et le respect de la nature façonnent la philosophie de, was zu Weinen mit ausgeprägter Finesse und Struktur führt. Das Engagement für handwerkliche Präzision und Respekt vor der Natur prägen die Philosophie von Constantia Glen.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Olivia Grace révèle au nez des notes fraîches de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, il est élégant et complexe, avec un fruit à noyau juteux, une touche d'agrumes et une épice délicate. Le vieillissement subtil en bois lui confère structure et onctuosité, tandis qu'une acidité vive apporte fraîcheur et équilibre.




Chenin Blanc, Roussanne, Riesling, Viognier
Cette cuvée blanche associe fruit et fraîcheur à corps et épices. Chenin Blanc et Riesling peuvent former la structure grâce à la pomme, aux notes d’agrumes et à une acidité vive. Roussanne et Viognier apportent souvent de l’abricot, des notes florales et de délicates notes herbacées ainsi qu’une texture plus ample. Le résultat associe une trame fraîche à une texture plus veloutée ; l’équilibre dépend de la maturité et de l’élevage.
Dans le verre, on peut trouver des teintes allant du jaune pâle au jaune doré . Dans l’élaboration traditionnelle des vins blancs, le tannin joue un rôle secondaire ; la structure provient principalement de l’acidité, de l’extrait et, le cas échéant, de l’élevage. Sur le plan stylistique, le spectre va de frais et aromatique à riche et crémeux. Cette combinaison ne permet pas d’identifier une origine classique : Chenin Blanc est particulièrement associé à la Loire, Riesling à l’Allemagne, et Roussanne et Viognier à la vallée du Rhône .
Ils accompagnent notamment le poisson, la volaille ou les plats de légumes ; dans un style plus riche, ils conviennent aussi aux sauces crémeuses.
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