10-Year Potstill Brandy
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Blaauwklippen — 10-Year Potstill Brandy
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Blaauwklippen
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Blaauwklippen, fondé en 1682, est le deuxième plus ancien Weingut de la renommée région viticole de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Il est réputé pour sa riche tradition et la diversité de ses offres, qui associent l'excellence de la viticulture à l'innovation.
On distingue tout particulièrement le remarquable Zinfandel et les Potstill Brandiesprimés. En plus de ces vins et spiritueux d'exception, Blaauwklippen propose également une impressionnante installation équestre, faisant de la propriété une destination unique pour les amateurs de vin et les passionnés de chevaux. La diversité comprend aussi des cépages appréciés tels que Merlot et Shiraz.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Dans le verre, un profond ambre aux reflets dorés. Au nez, des arômes intenses de fruits secs tels que la figue, la datte et le raisin sec, accompagnés de vanille, de clou de girofle et de fines notes boisées.
En bouche, ample et veloutée, avec une chaleur agréable. Des notes de caramel, de Schokolade noire et de chêne légèrement torréfié se mêlent à une douceur discrète et à des nuances épicées.
La finale est longue, ronde et complexe, avec des notes d'épices persistantes, un peu de cacao et une élégante structure boisée.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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