MAC 2023
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Le Pommier — MAC 2023
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Weingut Le Pommier
Le Pommier est un charmant boutique-Weingut au cœur de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Niché entre des montagnes majestueuses et des vignobles verdoyants, Le Pommier allie l'idylle rurale à la viticulture moderne.
Le Weingut accorde une grande importance au travail manuel, à la tradition et à l'authenticité de ses vins. Chaque goutte raconte les sols uniques et les conditions climatiques de la région – des vins blancs fruités aux vins rouges puissants et profonds.
Le Pommier n'est pas seulement un Weingut, mais aussi un lieu d'hospitalité avec un hôtel et un restaurant – parfait pour déguster les vins sur place et se détendre.
Notes de dégustation
Le Le Pommier MAC se présente avec des arômes intenses de fruits noirs, principalement mûres et mûres blanches, accompagnés d'un parfum délicatement parfumé. En bouche, il montre une structure pleine avec des tanins veloutés mais néanmoins présents, qui donnent au vin profondeur et élégance. Le fruit reste bien perceptible en bouche et est complété par une épice harmonieuse. La finale est longue et douce, avec une agréable note fruitée persistante. Un assemblage caractéristique de Cabernet Franc et Malbec, qui séduit par sa puissance et sa finesse.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.