Cabernet Franc Rosé 2021
Cabernet Franc Rosé 2021
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Lynx — Cabernet Franc Rosé 2021
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Notes de dégustation
Le Brut Rosé du Weingut Lynx incarne l'élégance de la vallée de Franschhoek en Afrique du Sud, dans le West Cape. Ce vin mousseux a vieilli huit mois sur lies, ce qui lui confère des arômes profonds et complexes. En bouche, se déploient des arômes de cerises noires, canneberges et framboises, également perceptibles au palais. L'Ausbau sur lies apporte l'équilibre parfait entre fruit et fraîcheur, qui distingue particulièrement ce vin. La structure agréable rend le Lynx Brut Rosé un vin accessible et néanmoins raffiné pour les amateurs de rosé.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.