Passion 2018
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Lynx — Passion 2018
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Notes de dégustation
Déjà dans le bouquet, le Lynx Passion prouve sa richesse de facettes. Le parfum de prunes sucrées et de cassis s'épanouit dans le nez. Des nuances d'olives et une touche de violette apportent une composante épicée. En bouche, le cuvée de vin rouge composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot se révèle plutôt sous son aspect épicé avec une note de cèdre marquée. Des tanins bien structurés rendent l'expérience de dégustation du Lynx Passion parfaite.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.