Sauvignon Blanc Vineyard Selection 2025
Sauvignon Blanc Vineyard Selection 2025
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Kleine Zalze — Sauvignon Blanc Vineyard Selection 2025
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Weingut Kleine Zalze
Au cœur de la pittoresque région de Stellenbosch se trouve un joyau centenaire - le Weingut Kleine Zalze. Adjacent à la ville provinciale de Stellenbosch, affectueusement appelée "Little Europe", Kleine Zalze offre une grande sélection de vins primés. Les vignobles du Weingut Kleine Zalze sont situés sur différentes pentes avec des types de sols variés. Une brise marine fraîche souffle depuis la côte, située à seulement 15 kilomètres, assurant un climat frais, des conditions optimales de croissance et de maturation, et donc des arômes fruités prononcés dans les vins. Le domaine propose également une variété d'attractions, notamment le restaurant gastronomique acclamé par les critiques, des sentiers de randonnée et de vélo à couper le souffle, le célèbre parcours de golf De Zalze et le luxueux lodge quatre étoiles de style cape hollandais.
Notes de dégustation
Le Kleine Zalze Sélection du vignoble Sauvignon Blanc est un vin frais et vivant, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc. Le cépage Sauvignon Blanc est réputé pour ses acidités nettes, son intensité aromatique et ses arômes vifs.
Au nez, le Kleine Zalze Sélection du vignoble Sauvignon Blanc présente des arômes prononcés de fruits tropicaux tels que la passion, l'ananas et les agrumes. Ceux-ci sont accompagnés de notes herbacées, de plantes fraîches et d'une touche de poivron vert, qui apportent au vin complexité et fraîcheur. En bouche, le vin se montre vif et rafraîchissant. Les arômes fruités se prolongent et sont soutenus par une structure acide dynamique, qui confère au vin vivacité et élégance. Le Kleine Zalze Sauvignon Blanc présente un bel équilibre entre la fruité, l'acidité et une légère note minérale. La finale est persistante et laisse un arrière-goût rafraîchissant d'agrumes et d'herbes.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.