Quel vin accompagne quel plat ?

Comment trouver le bon vin pour mon repas ?

Vous vous demandez quel vin choisir pour le dîner d'aujourd'hui ?
Peut-être avez-vous des visiteurs et souhaitez-vous impressionner avec un excellent menu et un vin assorti ?
Mais vous ne savez pas exactement quoi rechercher lors du choix d’un vin ? 

Ne vous inquiétez pas, nous vous aiderons.
Nous vous donnerons quelques directives à suivre.

« Fiez-vous à votre expérience antérieure et à vos goûts »

Avant tout, il est important que vous et vos invités appréciiez le vin. Vous pouvez vous appuyer sur votre expérience ou l’essayer de temps en temps. Bien sûr, nous pouvons également vous proposer les nôtres ici forfaits vins recommander :-)
Lors du choix, il est toujours bon de penser à certaines saveurs du vin et d'imaginer quels aliments se marient bien avec ces saveurs.

Les saveurs

GRAISSE:

Les vins forts et riches en tanins s'accordent bien avec des plats lourds et copieux, comme un rôti. La graisse contenue dans les aliments garantit que les tanins ne sont pas perçus comme trop secs en bouche et que le goût du vin peut ainsi être parfaitement apprécié.
Les vins intenses et épicés comprennent : Merlot, Cabernet Sauvignon et Chiraz.

SEL:

Les aliments salés augmentent les arômes et l'amertume du vin. Il est donc conseillé d'en avoir un ici léger et fruité Vin pour sélectionner. Il faut cependant faire attention à un bon équilibre entre les fruits et le sel, dans le vin et dans les mets. Trop sucré ou trop salé ne font pas bon ménage.
Par exemple sont Prosciutto et vin pétillant un super couple.

ACUITÉ:

Lorsqu’il s’agit de plats épicés, n’oubliez pas que l’alcool augmente l’impression épicée des aliments.
Cela peut provoquer une sensation désagréable dans la bouche. Pour atténuer un peu le piquant, nous conseillons par exemple un vin avec une faible douceur résiduelle. Trockener Cabernet Franc. Se marie bien avec un plat au wok vin blanc léger avec des nuances exotiques, comme le Sauvignon Blanc, pour capter la gamme des différentes saveurs.

ACIDE:

Il est important que l’acidité des aliments soit équilibrée avec celle du vin. Aucun des deux acides ne doit trop ressortir. Des exemples de plats aigres incluent le poisson classique au citron ou le poulet préparé avec une marinade au citron.

DOUCEUR:

Là aussi, mieux vaut ne pas en faire trop. Parce que la partie qui a le goût le plus sucré rend l’autre partie fade.
Une légère acidité dans le vin se marie en revanche à merveille. C'est là qu'on convient vin pétillant carrément excellent. Le dioxyde de carbone est rafraîchissant, mais il a aussi un goût un peu plus sucré en raison de la nourriture sucrée elle-même.

Si vous n'êtes toujours pas sûr de choisir le bon vin, nous serons heureux de vous aider personnellement. Sur notre numéro de téléphone 01590 6191775 vous pouvez nous joindre à tout moment.
Parce qu'en fin de compte, ce qui compte, c'est que vous aimiez le vin. Et nous serions heureux de vous aider avec cela.