Cyclus 2021
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Avondale — Cyclus 2021
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Weingut Avondale
Avondale est un Weingut familial situé dans la célèbre région viticole de Paarl en Afrique du Sud. Depuis la reprise par la famille Grieve en 1997, le domaine est dirigé par le Winzer Johnathan Grieve, qui a fait d'Avondale un pionnier de la vinification biologique et biodynamique.
Sous la devise « Terra Est Vita » – le sol est la vie – Avondale produit des vins en harmonie avec la nature. Les canards remplacent les pesticides, les levures naturelles garantissent des arômes authentiques. Les visiteurs du domaine découvrent non seulement des vins primés, mais aussi une philosophie qui allie harmonieusement durabilité et plaisir.
Notes de dégustation
Le Avondale Cyclus 2021 est un assemblage de vins blancs complexe, qui impressionne par son élégance naturelle et son équilibre harmonieux. Au nez, il déploie un bouquet expressif d'abricot mûr, de pêche, de poire et de fleurs blanches, accompagné de fines notes de miel et d'une touche de citrus. En bouche, il présente une texture crémeuse avec une fraîcheur élégante, portée par une acidité vive et une minéralité délicate. Des arômes de fruits à noyau mûrs, de mandarine et une pointe de vanille s'entrelacent pour offrir une expérience gustative complexe et néanmoins équilibrée. La finale est longue, soyeuse et finement épicée – un vin de caractère qui reflète parfaitement la signature biodynamique d'Avondale.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.