The Taberer 2023
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Avontuur — The Taberer 2023
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Avontuur Estate est situé de manière idyllique sur les pentes du Helderberg à Stellenbosch – l'une des régions viticoles les plus renommées d'Afrique du Sud. Le Weingut familial allie depuis des décennies une vinification de premier ordre à l'un des élevages de chevaux de course les plus célèbres du pays.
Avec une grande passion pour l'artisanat, des vins élégants et marqués par le terroir sont produits ici – des vins blancs frais aux vins rouges classiques en passant par des vins Signature emblématiques. L'association de la puissance des chevaux et des arômes délicats fait d'Avontuur une expérience unique.
Les visiteurs profitent non seulement d'une vue panoramique impressionnante sur la False Bay, mais aussi d'un restaurant moderne, d'une salle de dégustation élégante et de l'hospitalité chaleureuse pour laquelle le Weingut est connu.
Le rubis profond indique sa complexité et sa finesse. Cet assemblage de style bordelais dégage de riches arômes de cassis, de prune mûre et de cerise noire, entremêlés de cèdre, de copeaux de crayon et d'épices de boîte à cigares. Le moka, des violettes broyées et le graphite apportent une fascination supplémentaire. En bouche, les arômes de fruits noirs sont soutenus par des notes d'élevage en chêne finement intégrées. Le Cabernet Sauvignon apporte structure et intensité, le Merlot confère une texture veloutée et une généreuse concentration fruitée, et le Cabernet Franc introduit une complexité herbacée. Des tanins soyeux mais fermes mènent à une finale longue et multicouche avec des notes persistantes de Schokolade noire, de grains de café torréfiés et d'épices. Bien qu'il soit déjà plaisant dans sa jeunesse, The Taberer continuera de se développer au cours de la prochaine décennie. Vinification : le tri qualitatif se poursuit en cave afin de garantir que seules des baies parfaitement mûres sont vinifiées. La fermentation en cuves inox sur deux semaines, avec des remontages réguliers, extrait une couleur vive et des tanins satinés.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot
Région : Stellenbosch
Alcool : 14,2 %
Contenance : 750 ml (standard)
Type de bouchage : bouchon en liège naturel
À boire jusqu'en : 2040
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.