Cap Classique Blanc de Blanc 2018
Cap Classique Blanc de Blanc 2018
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Klein Constantia — Cap Classique Blanc de Blanc 2018
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Weingut Klein Constantia
Das Weingut Klein Constantia liegt in der Constantia-Region nahe Kapstadt und wurde 1685 gegründet, was es zu einem der ältesten Weingüter Südafrikas macht. Besonders bekannt ist es für den legendären Süßwein Vin de Constance, der aus Muscat de Frontignan hergestellt wird und im 18. und 19. Jahrhundert bei europäischen Königshäusern beliebt war. Das Weingut engagiert sich im Umweltschutz und kooperiert mit dem World Wildlife Fund, um die örtliche Natur zu schützen.
Notes de dégustation
Le Cap Classique Blanc de Blanc du Weingut Klein Constantia est un vin effervescent d'une grande expressivité, tant au nez qu'en bouche. Un vin remarquable aux arômes séduisants de pomme verte, brioche et fruits à noyau au nez.
En bouche, des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux mûrs viennent s'ajouter. Le Cap Classique Blanc de Blanc de Klein Constantia semble parfaitement équilibré et séduit par une texture douce, légèrement élégante.
Ceci est principalement dû à la fermentation en barrique français et apporte à ce Cap Classique Blanc de Blanc de Klein Constantia une belle complexité.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.