Brut Reserve n.v.
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Le Lude — Brut Reserve n.v.
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Weingut Le Lude
Le domaine Le Lude est situé à Franschhoek et est l'un des principaux établissements pour la Méthode Cap Classique en Afrique du Sud.
Fondé par Nic et Ferda Barrow, Le Lude est reconnu pour sa philosophie de qualité sans compromis et son accent sur la fermentation traditionnelle en bouteille.
Les vins vieillissent longtemps sur lies et révèlent une élégance et une finesse exceptionnelles.
Le Lude a été le premier Weingut sud-africain à introduire la méthode Agrafe – c’est-à-dire le vieillissement avec bouchons en liège naturel – pour les MCC.
Les visiteurs apprécient non seulement les vins mousseux, mais aussi le restaurant élégant Orangerie sur la propriété.
Notes de dégustation
Au nez, le Brut Réserve du Weingut Le Lude révèle des notes fraîches d'agrumes, de pêches blanches et une touche de pommes vertes, accompagnées de délicats arômes de levure et d'une fine brioche. En bouche, le Brut Réserve est élégant et équilibré, avec une acidité vive et une finale minérale.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.