Sauvignon Blanc Cellar Selection 2025
Sauvignon Blanc Cellar Selection 2025
Op voorraad
Binnen 1–3 werkdagen bij je.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
49 Winedrops pro product Nu registreren

Kleine Zalze — Sauvignon Blanc Cellar Selection 2025
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Weingut Kleine Zalze
In het hart van de schilderachtige Stellenbosch-regio ligt een eeuwenoud juweel - het Wijnhuis Kleine Zalze. Grenzend aan de provincieplaats Stellenbosch, die liefkozend "Little Europe" wordt genoemd, biedt Kleine Zalze een grote selectie prijswinnende wijnen. De wijngaarden van het Wijnhuis Kleine Zalze liggen op verschillende hellingen en hebben diverse bodemgesteldheden. Vanaf de kust, slechts 15 kilometer verderop, waait een frisse zeebries die zorgt voor een koel klimaat, optimale groei- en rijpingsomstandigheden en daardoor uitgesproken fruitaroma's in de wijnen. Het landgoed biedt daarnaast een verscheidenheid aan attracties, waaronder het door critici geprezen gourmetrestaurant, adembenemende wandel- en fietsroutes, de bekende golfbaan De Zalze en de luxe viersterrenlodge in Kaaps-Hollandse stijl.
Proefnotities
De Sauvignon Blanc Kelderselectie van het Wijnhuis Kleine Zalze vertoont in de neus aroma's van passievrucht, meloen en asperge. In de mond geniet men van intense aroma's van vijg en kruisbes, evenals een volle en mineralische structuur.
Alleen het sap dat door de eigen persdruk wordt gewonnen komt voor de gisting in de tank. De Sauvignon Blanc-druiven werden bij lage temperaturen vergist om de specifieke eigenschappen van de afzonderlijke wijngaarden te benadrukken.
Na de gisting heeft de Kleine Zalze Sauvignon Blanc Kelderselectie nog vier maanden op de droesem gerust, voordat de wijn werd gebotteld.
Druivensoort
Chenin Blanc is een veel aangeplante, oude witte druivensoort die in Frankrijk (in Anjou – Touraine) sinds de 9e eeuw wordt geteeld. In vergelijking met andere witte druivensoorten is deze soort zeer productief. Dit leidt tot een zeer hoge kwaliteit van de witte wijn wanneer de opbrengst aan de stok wordt beperkt.
In Zuid-Afrika is Chenin Blanc de meest aangeplante witte druivensoort. De reden hiervoor is vooral de zeer grote diversiteit. Er zijn bijvoorbeeld "wilde" wijnstokken (de zogenaamde "Bush Vines") die doorgaans niet worden geïrrigeerd. Daarom dringen de wortels van deze wijnstokken zeer diep de grond in om water te bereiken. Deze Chenin Blancs hebben daardoor meer diepgang en complexiteit.
De druivensoort kan ook heel fris en fruitig worden gehouden in roestvrijstalen tanks en ontwikkelt zich zo tot een heerlijke zomerwijn. Door rijping op eikenhouten vaten ontstaan zeer complexe en volle witte wijnen. De aroma's van Chenin Blanc-wijnen variëren van perzik, abrikoos en tropisch fruit tot honing en meloen.