Baron Edmond 2020
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Rupert & Rothschild — Baron Edmond 2020
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Rupert & Rothschild Vignerons
Ils Rupert & Rothschild Vignerons sont une collaboration reconnue entre deux familles prestigieuses, fondée en 1997. Situé Franschhoek dans la célèbre région viticole sud-africaine, le domaine \"Rupert & Rothschild\" accorde une grande importance à l'harmonie entre tradition et innovation, afin de produire des vins d'une qualité et d'une finesse exceptionnelles.
Les vins se distinguent par un caractère complexe et un bon potentiel de garde. Sont particulièrement remarquées des cuvées comme le Classique et le Baron Edmond, qui réunissent typiquement des cépages tels que Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc . Le Chardonnay vinifié en monocépage connaît également un grand succès.
Depuis leur création, les vignerons se sont imposés comme des acteurs incontournables du paysage viticole sud-africain et jouissent d'une excellente réputation à l'international. Une visite vous permettra de découvrir les créations uniques de cette maison renommée et d'en savoir davantage sur sa riche histoire et sa philosophie.
Un assemblage bordelais classique de 45 % de Cabernet Sauvignon, 35 % de Merlot et 20 % de Cabernet Franc. Il a une couleur rouge rubis très intense, presque foncé. L'arôme est épicé avec des notes jeunes de bois doux puis de myrtille et de cannelle qui complètent un bouquet plutôt austère et aristocratique. En bouche, les tanins sont déjà fins et sur le point de se solidifier, tandis que l'acidité est excellente et rafraîchissante et soutient le corps, rendant le vin facile à boire.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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