Pierre Jourdan Silk Nectar
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Haute Cabrière — Pierre Jourdan Silk Nectar
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Des arômes de zeste de citron vert, de fruits tropicaux mûrs et d'un miel doux caractérisent ce vin mousseux élégant. En bouche, une texture fine révèle une fraîcheur vive qui rencontre une douceur soyeuse et persistante.
Vinification & Caractère
Des raisins sélectionnés à la main subissent une deuxième fermentation en bouteille et reposent sur lies – une méthode classique qui crée de la complexité et de la finesse. Un dosage soigneusement équilibré confère au vin élégance et harmonie.
Caractéristiques clés
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Région : Franschhoek
Alcool : 12%
Format de la bouteille : 750 ml (Standard)
Fermeture : Bouchon naturel
Apogée : jusqu'en 2030
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.