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DIRECCIÓN: Uithoek Farm, Uitkyk Str, Franschhoek, 7690, Sudáfrica

Queridos amigos del vino,

En uno de nuestros últimos boletines, os preguntamos por consejos e ideas para nuevas bodegas y tesoros vinícolas ocultos.
Gracias a un pequeño consejo de uno de nuestros lectores del blog, nos dirigimos al rincón más remoto de Franschhoek y descubrimos un pequeño diamante en bruto entre las bodegas:
Mi Wyn.
Es probablemente difícil llamar a My Wyn una “bodega” real – no posee ni sus propios viñedos ni una gran sala de degustación, como se conoce en las bodegas turísticas más famosas.
La cata se organiza muy fácilmente por teléfono; luego, la enóloga Jacoline Haasbroek te recibe con los brazos abiertos.
Una vez que se ha superado la pista accidentada hasta la bodega, te espera una vista increíble hacia el valle de la región vinícola.

Jacoline hizo su primer vino en 2001 – en ese entonces no eran más de 3 barriles o 900 botellas junto con 400 botellas de vino espumoso para su propio consumo. Hoy ya tiene una gama más amplia de vinos – 14 en total.

“Es como comprar zapatos para las mujeres. Nunca se pueden tener suficientes zapatos; de lo contrario, me aburriría a largo plazo.”

- JACOLINE HAASBROEK

Por eso, Jacoline nunca produce más de 3 barriles de una variedad. Su producción anual es por lo tanto de solo alrededor de 5000 botellas, todo “hecho a mano” y embotellado personalmente.
Después de que terminemos con el recorrido por el sótano, iremos a la veranda para la degustación.
Jacoline nos guía hábilmente a través de su gama. Como sería un poco complicado presentar todos los vinos aquí, nos gustaría mencionar nuestro favorito: el Cabernet Franc del año 2013.
En Sudáfrica hay muy pocos Cabernet Francs de raza pura y estos no siempre son un éxito. El Cabernet Franc de Jacoline se fermentó de manera completamente natural durante 21 días en una barrica abierta de 500 litros y maduró durante 24 meses en roble francés. Las uvas provienen de una granja de Borgoña en Franschhoek y se cosecharon a aproximadamente 25°C.

El Cabernet Franc es una verdadera rareza con una producción de solo 3 barricas y, con su embotellado sin filtrar, es más redondo y fino que el estilo del Cabernet Sauvignon que normalmente se conoce.
Pero ahora a lo esencial.
El vino convence por sus intensos aromas de frutas oscuras, así como una nota terrosa. El final prolongado resalta la calidad del vino – un gran vino para carnes rojas o platos de pasta ricos y cremosos.