Personalmente, no soporto a las personas que critican todo sin hacer sugerencias constructivas o proponer alternativas. Por esta razón, me adhiero a mis principios morales. Mi respuesta es “Winzersekt”.

Casi todas las bodegas tienen un representante espumoso en su portafolio. El público objetivo y la calidad no juegan ningún papel aquí. La mayoría de los vinos espumosos de Alemania se elaboran con Riesling. Incluso en la fermentación en botella, se utiliza predominantemente Riesling.

Cuando pienso en buenos vinos espumosos de bodegas, me vienen inmediatamente a la mente representantes como Dönnhoff Riesling brut añada 2008 o, por ejemplo, la variante rosada Adam Rosé brut de Henkell. Ambos cuestan alrededor de la mitad de un champán de entrada y realmente valen la pena.

Todos aquellos que ahora piensan que soy demasiado crítico, tienen razón. El champán es una cosa maravillosa para todos los que pueden y quieren permitírselo. La excelente calidad, por ejemplo, de un Heidsieck Monopole – Blue Top Brut o de un Taittinger Brut Reserve, realmente crea una explosión de sabor en la boca y la finura de los aromas te hace olvidar todos los malos vinos que hayas bebido alguna vez. El champán es y sigue siendo un arte elevado que no muchos dominan. Solo las mejores uvas y una técnica sofisticada hacen posible una experiencia así, y ante eso me quito el sombrero. Lo único lamentable es que el champán ha sido puesto en tan mala luz por los “salpicadores” de la “élite del club”.

El hecho es, sin embargo, que el vino espumoso de Alemania, así como de otros países, está subestimado y simplemente es eclipsado por el Prosecco barato de Italia o el Champán de Francia. Es una verdadera lástima considerando la cantidad de buenos vinos que tenemos en casa.

Probablemente nunca me dejaré convencer por el señor Roederer mientras haya buenos vinos espumosos de Alemania, siguiendo el lema 'Dahoam is Dahoam'.

Y si rompiera mi resolución, entonces solo con vinos (espumosos) de Sudáfrica – se entiende ;-).